Fotos Peu de Tuta
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GAZETA DE INHOBIM
terça-feira, 2 de setembro de 2014
GRITO DE GUERRA DO SERVIDOR PÚBLICO MUNICIPAL DE ENCRUZILHADA - BAHIA
domingo, 31 de agosto de 2014
A segunda pesquisa Ibope divulgada nesta quarta-feira (27) mostra Paulo Souto (DEM) com 44% das intenções de voto para governador do estado da Bahia. Em seguida, aparecem Rui Costa (PT) com 15%, Lídice da Mata (PSB) com 9%, e Da Luz (PRTB) e Renata Mallet (PSTU) empatados com 1%.
Fonte: Correio da Bahia, Ibope.
Chefs de Salvador ensinam receitas de sanduíches gourmet que você pode fazer em casa
O hambúrguer virou gourmet. Ganhou lanchonetes chiques dedicadas a ele, é servido com uma infinidade de molhos e feito com vários tipos de carne. Como tudo que ganha o sobrenome de gourmet, ele também passou a custar muito caro. O sanduíche teve tanta ascensão social e ficou tão complexo que parece impossível de fazer em casa. Mas não é.
Convidamos dois chefs para mostrar que qualquer cozinha simples pode fazer um hambúrguer mais elaborado e saboroso. O segredo é comprar bons ingredientes e fazer as misturas corretas. Confira as receitas a seguir e arrase no gourmet você também.
Hambúrguer de fraldinha com batata rosti:
Chef Mateus Carvalho
A primeira faculdade de Mateus Carvalho, 28 anos, foi Contabilidade. Mas, aos poucos, foi se aproximando da cozinha. Fez o curso de Gastronomia do Senac e depois outra faculdade. Virou gastrônomo e gosta de se dedicar às cozinhas italiana, espanhola e suíça. Para o CORREIO, ele fez a receita do hambúrguer de fraldinha com batata rosti, que criou com o chef Gabriel Lobo. Aprenda a seguir.
O prato pronto, com os molhos, o sanduíche e a batata rosti. Foto: Angeluci Figueiredo
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INGREDIENTES
Hambúrguer
120g de fraldinha
2 colheres de molho de soja
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de mostarda
1/4 de cebola
1 colher de chá de hortelã picado
2 dentes de alho
1 colher de chá de orégano
24g de bacon
Maionese (300ml)
1 ovo
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto
1 xícara de óleo (aproximadamente)
1 xícara de azeite de oliva (aproximadamente)
Pimenta branca a gosto
Tomate confitado
5 tomates rasteiros
2 xícaras de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Manjericão a gosto
Batata rosti
2 batatas
1 colher de queijo emmental ralado
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Montagem
2 fatias de pão australiano
Alface Americana a gosto
Agrião a gosto
2 fatias de queijo emmental
PREPARO açougue, peça a fraldinha já limpa e moída. Corte a cebola em cubos pequenos e amasse o alho. Reserve. Num recipiente, misture, com as mãos, a carne, molho de soja, cominho, páprica doce, mostarda, cebola picada, alho, hortelã, orégano e bacon. Pare quando der liga e modele. Reserve.
Maionese Misture o ovo, o limão, a mostarda o sal e a pimenta no liquidificador. Abra a tampa central e comece a derramar o óleo em um fio. Não bata de uma vez: pulse o liquidificador aos poucos. Continue derramando até a mistura adquirir consistência. Depois, da mesma forma, acrescente o azeite em fio, também pulsando. Ao fim, experimente a mistura e corrija o ponto do sal.
Tomate confitadoTire as sementes e o miolo dos tomates e corte o vegetal no menor tamanho que você conseguir. Depois, coloque em uma travessa e acrescente um pouco de água, o azeite de oliva, sal, pimenta e manjericão. Misture. Pré-aqueça o forno máximo. Depois de pré-aquecido, coloque no mínimo e leve a mistura ao fogo durante 30 minutos.
Batata rosti Pré-cozinhe as batatas, com casca, por oito minutos, em fogo alto. Tire do fogão e dê um choque de água fria. Depois, descasque e use um ralador grosso. Misture, sem amassar, com o sal, a pimenta branca e o queijo. Modele a mistura em uma frigideira com um aro ou numa panela pequena e redonda. Acrescente um pouco de manteiga embaixo e frite por três minutos. Depois, inverta, acrescente mais manteiga e frite o outro lado.
MontagemFrite o hambúrguer no azeite e derreta o queijo por cima da carne. No pão, coloque primeiro a alface americana, o agrião e depois o hambúrguer. Por fim, acrescente tomate confitado e a maionese.
DICAS Se estiver em dúvida sobre como equilibrar o sal e a pimenta branca, faça a seguinte mistura: para cada meio quilo de sal, misture 15g de pimenta. Além disso, o ideal é consumir a maionese no mesmo dia, porque ela dura apenas 24 horas.
Hungry Tiger Burger:
Chef Caco MarinhoMais baiano que paulista, Caco Marinho, 39 anos, nasceu em São Paulo, mas veio para Salvador ainda bebê. Há 14 anos trabalha como chef, metade desse tempo à frente do DOC-Casual. Caco também é responsável pela cozinha do mexicano El Caballito - os dois restaurantes ficam na Pituba. “Eu sigo uma linha casual e contemporânea. Dentro disso, gosto de desafios”, conta. A pedido do CORREIO, criou um sanduíche gourmet de picanha que pode ser feito em casa. Confira.
Depois de pronto, o hambúrguer é tão bonito de ver como gostoso de experimentar. Foto: Angeluci Figueiredo
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INGREDIENTES
Hambúrguer
150g picanha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto (moída na hora)
Alho a gosto
Sour cream
3 colheres de sopa cream cheese
1 colher de sopa creme de leite fresco
1 colher de sopa limão siciliano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto (moída na hora)
Salada
Alface frisé a gosto
3 colheres de sobremesa Azeite de oliva extravirgem 1 colher de sobremesa
Limão siciliano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto (moída na hora)
Montagem
2 fatias de pão
1 colher de sobremesa queijo Gruyere
1 colher de sobremesa queijo Emmental
1 colher de sobremesa queijo Gouda
Lombinho canadense
Cornichons (pepininhos em conserva)
PREPARO
Hambúrguer Para a carne do burger, moa a picanha com pelo menos 20% de gordura. Misture a carne e a gordura com duas pedras de gelo e sal a gosto até que ela desenvolva liga. Depois, esmague o alho e deixo-o em pasta. Adicione a pasta de alho, a pimenta-do-reino e misture. Pese porções de 150g e modele em discos grossos, com diâmetro maior que o do pão, pois ele encolherá quando for à grelha.
Sour cream Misture o cream cheese com o creme de leite, com o sumo do limão e com raspas da sua casca (sem a parte branca, que é amarga). Corrija o ponto do sal. Reserve.
SaladaLave, seque e selecione a alface frise. Reserve. Emulsione 1 colher de sopa de sumo de limão, sal, pimenta-do- reino, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere a quantidade que quiser do alface frisé.
MontagemRale os 3 queijos do fondue suíco e misture em partes iguais e reserve. Toste e doure 4 fatias finas de lombinho canadense numa frigideira, com manteiga. Reserve. Corte os cornichons em fatias finas. Reserve. Corte o pão e caramelize as faces internas para que os sucos do hambúrger e os molhos não o encharquem. Grelhe os hambúrgers em fogo forte para que fiquem dourados e crocantes por fora e bastante úmidos por dentro. Quando virar o lado do hambúrger na grelha, cubra com os queijos por cima e abafe para que derreta. Monte o hambúrger com os queijos sobre o pão, o lombinho sobre os queijos, 2 fatias do cornichon sobre o lombinho, 1 colher de sopa com o sour cream sobre o cornichon e o alface frisé temperado sobre o sour cream.
DICAS Manipule a carne o mínimo possível, com luvas de procedimento, com ambiente e utensílios frios. É possível fazer hambúrger com quase todo tipo de carne, mas que seja fresca, de boa qualidade, ‘sifada’ (com o selo SIF) e bem embalada. Outra coisa importante é que se garanta na receita um teor de gordura de 20% em relação à carne. Quando levar o hambúrguer pronto ao fogo, lembre que os hambúrgers feitos em grelha são muito superiores em qualidade pois escorrem excesso de gordura e ganham um interessante sabor de defumado. Se a carne é de boa procedência e foi bem manipulada, é melhor que seja servida ao “ponto para mal”, ainda rosada, pois dessa forma se mantêm importantes qualidades como sabor, nutrientes e umidade do hambúrger.
sexta-feira, 29 de agosto de 2014
Homem tira roupa em shopping de Salvador para mostrar que não roubou; veja
Os outros consumidores do shopping param para assistir à cena e batem palmas diante de sua atitude
Um vídeo que mostra um homem se despindo em um shopping de Salvador tem circulado por redes sociais nesta quinta-feira (28). Ele é ouvido dizendo que não se incomoda de ir para delegacia. "Eu sou trabalhador, rapaz, não sou ladrão, não".
Enquanto grita, ele tira a roupa. "Cadê o roubo? Mostre o roubo, aqui, d...", diz. Os outros consumidores do shopping param para assistir à cena e batem palmas diante de sua atitude.
Segundo as testemunhas que registraram o vídeo, o incidente aconteceu na loja de material esportivo "Centauro", mas a cena filmada acontece no meio do shopping. Um segurança é visto se aproximando do rapaz depois que ele tira a calça. "Não roubei nada, não. Veio de lá do shopping me seguindo", diz, ainda gritando, ele.
Logo depois, ele bota a mochila e sai. Ainda do lado de fora, continua gritando com o segurança. "Saio do shopping e o cara me seguindo (...) Só porque é negro, é negão, vai roubar. Vá se f...".
Procurado, o Salvador Shopping afirmou que o caso aconteceu depois de uma discussão entre um vendedor e o cliente e este último saiu, de vontade própria, da loja. A assessoria não confirmou que o caso aconteceu na Centauro e afirmou ainda não saber se o cliente foi acusado de roubo. Representantes da Centauro não foram encontrados para se posicionar.
O caso ocorreu na tarde desta quinta-feira (28).
Assista
FONTE: Correio da Bahia
Com show cheio de sucessos, Skank abre Festival de Inverno em Conquista
A banda Skank abriu a 10ª edição do Festival de Inverno em Vitória da Conquista, no sudoeste baiano, com um show repleto de sucessos para os fãs que assistiam no Parque de Exposições Teopompo de Almeida.
O show começou com "Dois Rios" e seguiu com vários hits, como "Presença", "Partida de Futebol", "É Proibido Fumar", "Saideira", "Jackie Tequila" e outros. A banda alternou momentos mais calmos com músicas mais agitadas. O público, na temperatura amena de 20º, cantava junto. O grupo trouxe algumas canções de "Velocia", lançado este ano, primeiro disco de inéditas do Skank em seis anos.
"Essa música a gente tem o prazer de tocar ela nos lugares mais bacanas do Brasil, como aqui... Que é esse interior lindo que o Brasil tem", anunciou o vocalista Samuel Rosa antes de começar "Canção Noturna". O cantor disse que a banda tem uma "relação tão bonita" com a Bahia e agradeceu
Banda abriu festival no palco principal nesta sexta (Foto: Divulgação)
à presença do público.
Banda abriu festival no palco principal nesta sexta (Foto: Divulgação)
Por volta das 22h30, a banda encerrou o show com os hits "Vou Deixar" e "Garota Nacional".
Gilberto Gil e Ira! ainda se apresentam nesta sexta-feira. No Barracão Universitário Opção, hoje se apresentam Lordão, Lé Kum Cré, Forró Kalundu e Forró Kiribamba. Na Tenda Eletrônica Unopar, animam a festa os DJs Luca Buzanelli, Murillo Barreto e Robertinho. o Palco do Rock Fainor, as bandas Rubra e Ladrões de Vinil se apresentam hoje.
Este ano, o Festival de Inverno Bahia completa 10 anos, por isso, a edição é celebrativa e tem como conceito o slogan #TamoJuntoNaEmoção. O evento é produzido e organizado pela iContent e TV Sudoeste. Os ingressos variam de R$ 48 a R$ 320.
Já o Skank se apresenta em Salvador no Bahia Café Hall, na Paralela, a partir das 22h. O show faz parte da turnê Multishow Ao Vivo, mas também traz músicas do novo disco. O cantor Tuca Fernandes também se apresenta no local. O ingresso custa R$ 120/R$ 60 (pista) e R$ 180/R$ 90 (área vip).
quinta-feira, 28 de agosto de 2014
Apenas 15% dos eleitores usarão urnas biométricas
As urnas eletrônicas biométricas serão usadas na identificação dos eleitores em 762 municípios, no pleito de 2014. 21,6 milhões de pessoas, cerca de 15% do total de eleitores do país, terão acesso à nova tecnologia.
urna biométrica
É o processo mais seguro que existe”, garantiu à Agência Brasil o secretário de Tecnologia da Informação do Tribunal Superior Eleitoral (TSE), Giuseppe Janino. Segundo ele, o propósito de usar a biometria é reduzir a intervenção humana no processo eleitoral ao máximo e, consequentemente, reduzir também os riscos de erros, fraudes e lentidão. “Podemos dizer que não existe sistema perfeito, mas certamente a identificação biométrica é infinitamente mais precisa e segura que a identificação normal, feita pelo homem”, destaca.
Sem o uso da biometria, os eleitores têm sua identidade comprovada pelos mesários, que comparam os documentos e depois liberam o uso da urna.
O argumento do TSE é que o sistema biométrico reduz de riscos de fraudes, mesmo com a maior demora em liberar a urna para votação.
“Qualquer método de identificação biométrica será baseado em alguma técnica probabilística, envolvendo reconhecimento aproximado de padrões – entre um padrão cadastrado e um apresentado –, e, por isso, será sempre sujeito a erros. Usado em larga escala, como em nosso processo de votação, esses erros se tornam inevitáveis, e com porcentagem de ocorrências previsível”, afirma o professor Pedro Antonio Dourado de Rezende, do Departamento de Ciência da Computação da Universidade de Brasília (UnB).
Segundo o estudioso, quando o leitor ótico não conseguir identificar a digital (falso negativo), o mesário terá que fazer a identificação (por meio dos documentos do eleitor) e usar uma senha própria para liberar a urna para votação. Na opinião do professor, pessoas desonestas podem usar a senha para liberar a urna para alguém votar por eleitores que se abstiveram, no fim do dia.
Ouvido pela Agência Brasil, o professor Luís Kalb Roses, do curso de mestrado em Gestão de Tecnologia da Informação da Universidade Católica de Brasília, afirmou que a solução para as suspeitas está em promover auditorias no processo e buscar a certificação do sistema utilizado. “A biometria é uma solução tecnológica para a autenticidade. Agora, uma coisa é o equipamento que você coloca o polegar. A outra é o processo que faz o confronto dessa digital com a que está no banco de dados. Então o processo de verificação dessa digital tem que estar funcionando a contento. Por isso, é importante ter sempre auditorias”, diz.
O professor Kalb concorda, no entanto, que a biometria é uma “excelente opção tecnológica para identificar o usuário”. “A solução de biometria faz parte de uma solução de segurança, mas só ela não garante toda a segurança do processo”, diz.
Atualmente, a identificação por meio da digital é utilizada, entre outros setores, pelo sistema bancário para autorização de transações como saques e retirada de extratos em caixas eletrônicos.
Estiagem põe mais de um terço das cidades em situação de emergência
A Secretaria Nacional de Proteção e Defesa Civil reconheceu, ontem, a situação de emergência de 106 municípios da Bahia por conta da falta de chuva. Com isso, sobe para 145 o número de cidades que sofrem com a estiagem prolongada no estado, o que corresponde a mais de um terço dos 417 municípios.
O reconhecimento foi publicado no Diário Oficial da União e deve ajudar a agilizar o processo de aquisição de alguns benefícios, como ração para gado e carros-pipa, para amenizar os danos climáticos. Em Lajedinho, por exemplo, onde em dezembro passado as chuvas provocaram estragos e deixaram mais de 800 desabrigados ou desalojados, agora é a seca que preocupa.
Segundo o prefeito Antônio Mário Lima, dois dos quatro poços artesianos locais secaram e dois carros-pipa levam água para as áreas mais distantes. “São 4.800 habitantes, mas a população vive em uma área de 850 m². São necessárias mais de 200 viagens todos os meses para levar água a todos”, conta. Com o atestado, fica mais fácil conseguir recursos. “O reconhecimento ajuda na dispensa de algumas formalidades.
A prefeitura pode abrir mão, por exemplo, de licitação para contratar carro-pipa”, explica o superintendente de Proteção e Defesa Civil (Sudec), Salvador Brito. Segundo ele, o governo estadual tem ajudado na construção de cisternas, adutoras e poços artesianos, entre outros.
Nº Município
1 Abaíra
2 América Dourada
3 Anagé
4 Aracatu
5 Baixa Grande
6 Barra
7 Barra do Mendes
8 Barro Alto
9 Belo Campo
10 Boa Nova
11 Boa Vista do Tupim
12 Bom Jesus da Serra
13 Bonito
14 Brumado
15 Caculé
16 Cafarnaum
17 Canarana
18 Cândido Sales
19 Canudos
20 Capela do Alto Alegre
21 Capim Grosso
22 Caraíbas
23 Central
24 Conceição do Coité
25 Condeúba
26 Contendas do Sincorá
27 Cordeiros
28 Cravolândia
29 Dom Basílio
30 Encruzilhada
31 Érico Cardoso
32 Feira de Santana
33 Gavião
34 Gentio do Ouro
35 Guajeru
36 Ibiassucê
37 Ibipeba
38 Ibipitanga
39 Ibiquera
40 Ibitiara
41 Ibititá
42 Ibotirama
43 Ichu
44 Igaporã
45 Irecê
46 Itaberaba
47 Itaeté
48 Itaguaçu da Bahia
49 Itiruçu
50 Itiúba
51 Ituaçu
52 Jacaraci
53 Jacobina
54 Jequié
55 João Dourado
56 Juazeiro
57 Jussara
58 Lafaiete Coutinho
59 Lagoa Real
60 Lajedinho
61 Lajedo do Tabocal
62 Lapão
63 Licínio de Almeida
64 Macajuba
65 Macaúbas
66 Macururé
67 Maetinga
68 Malhada de Pedras
69 Maracás
70 Marcionílio Souza
71 Mirangaba
72 Monte Santo
73 Morpará
74 Mortugaba
75 Mulungu do Morro
76 Nordestina
77 Nova Fátima
78 Oliveira dos Brejinhos
79 Palmas de Monte Alto
80 Paramirim
81 Paratinga
82 Pé de Serra
83 Piatã
84 Pindaí
85 Pintadas
86 Piripá
87 Planalto
88 Presidente Jânio Quadros
89 Quijingue
90 Remanso
91 Riachão do Jacuípe
92 Rio de Contas
93 Rio do Pires
94 Ruy Barbosa
95 Santa Inês
96 São Gabriel
97 Seabra
98 Sebastião Laranjeiras
99 Senhor do Bonfim
100 Sobradinho
101 Tanhaçu
102 Tanque Novo
103 Tremedal
104 Uauá
105 Várzea da Roça
106 Várzea Nova
1 Abaíra
2 América Dourada
3 Anagé
4 Aracatu
5 Baixa Grande
6 Barra
7 Barra do Mendes
8 Barro Alto
9 Belo Campo
10 Boa Nova
11 Boa Vista do Tupim
12 Bom Jesus da Serra
13 Bonito
14 Brumado
15 Caculé
16 Cafarnaum
17 Canarana
18 Cândido Sales
19 Canudos
20 Capela do Alto Alegre
21 Capim Grosso
22 Caraíbas
23 Central
24 Conceição do Coité
25 Condeúba
26 Contendas do Sincorá
27 Cordeiros
28 Cravolândia
29 Dom Basílio
30 Encruzilhada
31 Érico Cardoso
32 Feira de Santana
33 Gavião
34 Gentio do Ouro
35 Guajeru
36 Ibiassucê
37 Ibipeba
38 Ibipitanga
39 Ibiquera
40 Ibitiara
41 Ibititá
42 Ibotirama
43 Ichu
44 Igaporã
45 Irecê
46 Itaberaba
47 Itaeté
48 Itaguaçu da Bahia
49 Itiruçu
50 Itiúba
51 Ituaçu
52 Jacaraci
53 Jacobina
54 Jequié
55 João Dourado
56 Juazeiro
57 Jussara
58 Lafaiete Coutinho
59 Lagoa Real
60 Lajedinho
61 Lajedo do Tabocal
62 Lapão
63 Licínio de Almeida
64 Macajuba
65 Macaúbas
66 Macururé
67 Maetinga
68 Malhada de Pedras
69 Maracás
70 Marcionílio Souza
71 Mirangaba
72 Monte Santo
73 Morpará
74 Mortugaba
75 Mulungu do Morro
76 Nordestina
77 Nova Fátima
78 Oliveira dos Brejinhos
79 Palmas de Monte Alto
80 Paramirim
81 Paratinga
82 Pé de Serra
83 Piatã
84 Pindaí
85 Pintadas
86 Piripá
87 Planalto
88 Presidente Jânio Quadros
89 Quijingue
90 Remanso
91 Riachão do Jacuípe
92 Rio de Contas
93 Rio do Pires
94 Ruy Barbosa
95 Santa Inês
96 São Gabriel
97 Seabra
98 Sebastião Laranjeiras
99 Senhor do Bonfim
100 Sobradinho
101 Tanhaçu
102 Tanque Novo
103 Tremedal
104 Uauá
105 Várzea da Roça
106 Várzea Nova
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